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学院食堂积极应对物价上涨 确保菜价稳定

发布时间:2019-11-20 12:57:54   浏览量:

今年5月份以来,猪肉百年不遇的价格飙升,我院食堂采购的统肉由5月份的10.5元/斤上涨到11月份的22元/斤,涨幅达109.52%。伴随猪肉价格上涨,鸡、鸭等其他肉类、蛋类产品也随之大幅上涨。据统计,冷鲜大排涨幅74.24%,后腿肉109.52%,猪蹄56.52%,猪肝154.55%,鸡脯肉31.25%,鸭腿22.73%,鸡蛋30.00%。食品原材料成本的大幅增加,给学院食堂餐饮服务保障带来了巨大压力。






11月13日,学院专题召开“关于应对涉餐物价大幅上涨影响有效保障食堂餐饮服务”会议。会上,学院领导充分认可食堂工作,同时强调在物价非常规飞涨情况下,继续保持菜价稳定,让师生获得更多的幸福感和获得感。

为确保菜肴价格稳定,资产经营公司积极贯彻落实学院领导指示精神,关注物价上涨情况,研判物价走势,制定应急措施;每周召开食堂餐饮服务工作专题会议,深挖潜力,加强成本核算;增加菜色品种,丰富用餐菜样,合理调整菜品结构;精准测算用餐量、采购量、加工量,降低损耗,杜绝浪费;严把验收进货质量关,严收严罚,杜绝任何变质、假冒伪劣产品以及缺斤短两的情况发生,确保食品安全,努力减低成本。食堂经理、商贸中心主任等管理人员定期轮流凌晨23:30-7:30去农贸市场调研、收集物资品种和价格信息,并配合本部与供应商价格谈判,力争产品最好,价格最优。此外,资产经营公司加强与杭州高校的交流,助推涉餐物资加入省高校联配采购,通过规模效应,获得更好、更丰富的产品。

“我在校园里没有感觉到物价上涨,饭还是3角、5角,菜还是原价,可一走出校门,我强烈地感觉到食品价格上涨了,街上的肉包,一样大小从1.5元涨到2元,快餐店的大排,从6元涨到8元。我觉得挺幸福。”药学1604班黄懿感慨说。

学院食堂的饭菜质量和价格关系到每位师生的切身利益和幸福指数,影响到学院的稳定和发展。资产经营公司全体人员始终坚守服务师生的初心,不断提高服务能力,优化服务品质,为助推学院事业发展和构建和美校园提供强有力的后勤服务保障。



(来源:资产经营公司 通讯员:王允绍)


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